Saftiges Bananenbrot
Zubereitungsdauer
1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Öl fünf Minuten rösten. Ab und zu umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Jetzt alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen. Drei Bananen in einer separaten Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Haferdrink, Öl und Apfelessig glattrühren.
- Danach die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten für den Teig geben und gut verrühren.
- Die Kastenform einölen oder mit Backpapier auslegen, dann den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- Die übrige Banane wird der Länge nach halbiert und auf die Teigoberfläche gelegt.
- Das Bananenbrot auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen und mittels Stäbchenprobe testen, ob es schon fertig ist. Ansonsten noch ein paar Minuten weiterbacken.
- Wenn das Bananenbrot fertig gebacken ist, die Bananenhälften mit der Ahornsirup-Zimtmischung einpinseln, mit Kokosette bestreuen und das Brot abkühlen lassen.
