Spanische Kartoffel-Tortilla mit Bergbaron
Zubereitungsdauer
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zubereitung
- Gekochte, kalte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Paprika und Jungzwiebeln in kleine Stücke schneiden.
- Jungzwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben, salzen, pfeffern und vorsichtig schwenken.
- Eier verquirlen, geriebenen Bergbaron und gehackten Kerbel dazugeben und über die Kartoffeln gießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 6 bis 10 Minuten garen. Tortilla mit Rucola und einem Schuss Olivenöl servieren.
Unser Tipp
Wer Lust auf Fleisch hat, kann die Tortilla mit Chorizo oder Serranoschinken verfeinern.
