Baisernester
Zubereitungsdauer
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitung
- Eiweiß, Zucker und Salz in eine Schüssel wiegen und über einem Wasserbad warmschlagen bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
- Anschließend mit Hilfe einer Küchenmaschine das Eiweiß etwa 5 Minuten steif schlagen.
- Essig und Speisestärke hinzugeben und nochmal kurz verrühren.
- Mit Hilfe eines Dressiersacks oder eines Löffels kleine Nester auf einem mit Backpapier belegten Blech formen. Die Nester bei 150°C 10 Minuten backen, die Ofentemperatur auf 120°C reduzieren und 1 Stunde weiterbacken..
- Die Baiser im ausgeschalteten Backofen vollständig auskühlen lassen. (ca. 3 Stunden)
- Die ausgekühlten Baisernester mit geschmolzener Schokolade ausstreichen, mit Bergbauern Naturjoghurt füllen und mit frischen Beeren dekorieren.
Quelle
https://www.die-nascherei.at
