Spargelcremesuppe mit Camembert
Zubereitungsdauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitung
- Spargel schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Kochtopf zerlassen, Mehl beigeben, kurz anschwitzen und anschließend mit Wasser aufgießen.
- In Scheiben geschnittene Spargelstücke beigeben und ca. 15 min kochen. Einige schöne Spargelstücke (wenn möglich Spargelspitzen) herausnehmen und zum Anrichten beiseite legen.
- Gervais und in Stücke geschnittenen Camembert beigeben, würzen und nochmals einige Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Danach Suppe pürieren.
Anrichten:
Die Spargelspitzen kurz vor dem Anrichten zugeben, die angerichtete Suppe mit etwas gehackter Petersilie (oder Kerbel) bestreuen.
