Milch mit Schlagobers in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Schärdinger Burger- & Toastkäse in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Hitze reduzieren und den Käse in der Milchmischung und Rühren schmelzen lassen (nicht kochen!).
Den Käse-Dip mit Zitronensaft, Tabasco, Paprikapulver, Chili und Pfeffer würzen und in einer kleinen Schüssel anrichten. Mit Tortilla-Chips servieren.