Grieß-Flammerie mit frischen Früchten
Zubereitungsdauer
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitung
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Kristallzucker langsam einrieseln lassen und weiterrühren.
- 600 ml Milch in einem Topf erwärmen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Vanillemark herausschaben und zur Milch geben. Den Weizengrieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren kochen. Den Topf vom Herd nehmen und ein paar Minuten quellen lassen.
- Die Eigelbe mit 50 ml Schärdinger Vollmilch verrühren und der Grießmasse unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse nochmals kurz aufkochen lassen und in 6 Förmchen füllen.
- Die lauwarmen Grieß-Flammerie mit Rohrzucker bestreuen und mit Hilfe eines Gasbrenners goldbraun karamellisieren.
- Mit frischen Früchten und Minze garnieren und servieren.
