Crostini-Caprese-Türmchen

1. Ciabatta in Scheiben schneiden und auf ein Backblech geben. Im Ofen bei 180°C kurz anrösten für ca. 5-10 Minuten.  
2. Aus den Cocktailtomaten erstellen wir Ofentomaten: Die Cocktailtomaten auf ein separates Backblech geben und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Thymian und Rosmarin würzen.  
3. Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und auf den Tomaten verteilen. Nun trocknet man die Tomaten für ca. 5 Stunden im Backofen bei ca. 70°C backen. 

Zusammenbauen:  

1. Ciabatta-Scheibe als erstes mit getrockneten Tomaten belegen, nun eine Scheibe Schärdinger Mozzarella in Scheiben darauflegen und frische Basilikum als Nächstes.
2. Das ganze zweimal wiederholen und zum Schluss mit Rucola, den Ofentomaten und einen Schuss Aceto Balsamico finishen.