Zitronen Risotto mit gebratenen Garnelen
Zubereitungsdauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitung
- Die Schalotten fein hacken, in einer Pfanne die Schärdinger Sommerbutter schmelzen und die Schalotten ca. 2 Minuten andünsten.
- Den Risotto Reis hinzugeben und anschwitzen.
- Mit einem 1/3 der Suppe aufgießen und dabei öfters umrühren. Den Vorgang nach und nach wiederholen bis der Risotto-Reis gar und bissfest ist.
- Die Garnelen in einer extra Pfanne in etwas Olivenöl anbraten.
- Zuletzt den Bio-Zitronenabrieb und den geriebenen Schärdinger Asmonte unter das Risotto rühren, auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Garnelen darauf verteilen.
