Gefüllte Palatschinken mit Bergkäse und Speck
Zubereitungsdauer
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zubereitung
- Mehl und Milch mit einer Prise Salz glattrühren, Eier dazugeben und nochmals fest durchrühren. Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne nicht zu dünne Palatschinken herausbacken und beiseitestellen.
- Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anschwitzen. Grob geschnittenen Speck dazugeben und kurz durchschwenken. Beiseitestellen und etwas auskühlen lassen.
- Kräuter fein hacken, Tomaten würfeln. Beides mit Speisetopfen verrühren und mit der Zwiebel-Speck-Mischung verrühren. Salzen und pfeffern.
- Palatschinken auflegen, etwas Topfenmasse dünn aufstreichen und mit geriebenem Bergkäse bestreuen. Darüber nochmals großzügig Topfenmasse aufstreichen und Palatschinken fest einrollen.
- Palatschinken-Rollen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Kräutern und / oder Salat servieren.
Unser Tipp
Ideales Gericht für später! Leicht vorzubereiten und 1 bis 2 Tage in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank haltbar.
