Pesto-Taschen mit Mozzarella
Zubereitungsdauer
80 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zubereitung
- Für den Teig Naturjoghurt, Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und etwa 30 Minuten rasten lassen.
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In 8 Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einer Kugel formen. Die Kugeln flach ausrollen zu einer Größe von etwa 8 cm Durchmesser. Jede Teigscheibe mit etwas Basilikumpesto und geriebenem Mozzarella belegen und wie ein Säckchen zusammennehmen. Die Nahtstellen fest zusammendrücken. Die entstandenen Taschen mit der Naht nach unten nochmals ausrollen – dabei sehr vorsichtig sein, damit der Teig nicht reißt. Ausreichend Mehl zum Ausrollen verwenden!
- Die Pesto-Taschen auf dem vorbereiteten Blech verteilen und mit Olivenöl bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 15 – 20 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren!
