Bergbaron gerieben

Sein runder Geschmack, der strohgelbe, mittel-feste Teig, der angenehm milchige Duft und das charakteristisch-süßliche Aroma machen den Bergbaron zum beliebtesten und bekanntesten österreichischen Käse. Aus diesem Grund wurde der traditionsreiche Käse bereits viele Jahre mit dem AMA Käsekaiser und anderen Auszeichnungen belohnt. Der Bergbaron wird seit 1977 in Feldkirchen in Oberösterreich hergestellt. Die Propionsäuregärungsreifung verleiht diesem großlöchrigen Schnittkäse seinen süßlich-milden Geschmack. Pasteurisierte Milch ist die Basis dieser Käsesorte, die in großen Blöcken erzeugt wird. Die Käseblöcke werden in Folie eingepackt und reifen darin mehrere Wochen. Der fertige Käse weist durch diese Reifungsart keine feste Rinde auf.

Der Schärdinger Bergbaron gerieben ist angenehm mild und zart schmelzend. Der Reibkäse von Schärdinger ist praktisch im 200g Standbeutel mit Wiederverschluss erhältlich.

Bergbaron ist erhältlich in 150g Scheiben, 250g Stück, 450g Stück, 700g Stück im SB Regal und als 200g Reibkäse im praktischen Standbeutel, sowie im Stück vom ca. 5kg Block an der Feinkost-Bedienungstheke.
 

Rezeptvorschlag